Rezept des Monats Juli 2023: Kürbisfladen

Ab August startet wieder die Kürbissaison – dafür wollen wir euch gleich eine neue Rezeptidee liefern. Kürbis enthält eine Reihe von wertvollen Inhaltsstoffen.

Abgesehen von gut sättigenden Ballaststoffen enthält Kürbis viel Beta-Karotin (eine Vorstufe von Vitamin A), Vitamin C,… bzw. eine Reihe von Antioxidantien. Antioxidantien sind sogenannte „Schutzstoffe“. Sie schützen vor freien Radikalen, und können so die Entstehung von Zivilisationserkrankungen hemmen.

Zu unserem Rezept passen je nach Geschmack sämtliche Salate bzw. z.B. auch selbst gemachtes Tsatsiki aus griechischem Joghurt (1%), gepresstem Knoblauch, fein geraspelten Gurken und etwas Salz.

Zu berechnen sind die Haferflocken und das Maizena. Eine Portion entspricht 1,8 Broteinheiten (BE) bzw. 2,5 Kohlenhydrateinheiten (KE)

Gutes Gelingen wünscht Diätologin & Diabetesberaterin Iris Wunder.

Ihr wünscht euch noch mehr feine Rezept-Inspirationen? Teilt gerne auch euer Lieblingsrezept mit uns – wir würden uns freuen! Mail: office@wirsinddiabetes.at

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Diätologin und Diabetesberaterin Iris Wunder gibt Tipps für Menschen mit Diabetes, die sich gesund ernähren wollen. Und räumt gleich mit einigen Märchen rund um das Thema Diabetesdiät auf.

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