Diese Kokosnockerl haben es geschmacklich in sich und trotzdem auf Grund des Topfenanteils einen geringen Kohlenhydratanteil. Das Rezept ist als Nachspeise gedacht – wenn man gerne eine süße Hauptspeise haben möchte, dann muss man einfach die Menge entsprechend erhöhen und sich vorher eine gute Suppe oder eine Schüssel Salat als Vorspeise gönnen…

Brokkoli enthält sekundäre Pflanzenstoffe wie z.B. Sulforaphan und Glukosinolate – insofern wird ihm auch eine entzündungshemmende und sogar krebsprotektive Wirkung zugeschrieben. Er schmeckt sehr aromatisch und liefert viele Vitamine und Mineralstoffe bei gleichzeitig niedrigem Kaloriengehalt. Unser Tipp für das Rezept des Monats Jänner: Brokkoli-Gratin.

Fondue ist ursprünglich ein Gericht aus geschmolzenem Käse, wobei mittlerweile auch die Zubereitung mit Suppe oder Fett zur Tradition geworden ist. Um dieses klassische Festessen zu Silvester in einer fettarmen Variante zu gestalten, den kulinarischen Genuss aber nicht zu kurz kommen zu lassen, hat Diätologin und Diabetesberaterin Iris Wunder ein Rezept für ein Zwiebelsuppen-Fondue gezaubert.

Heute gibt's als Rezept des Monats November 2022: Lungenbraten Florentine - einen köstlichen gratinierten Lungenbraten. Zu berechnen sind im Fall einer BE-Berechnung die Kartoffel (70g entsprechen 1 BE).

Heute gibt's als Rezept des Monats Oktober Potato Wedges im Prosciuttomantel mit Lauch-Käsesauce! Dazu passt ein grüner Salat mit einem rustikalen Dressing.

Hirse weist einen hohen Anteil an diversen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen auf – im Speziellen Silizium (Kieselsäure), Eisen, Magnesium und Vitamin B6. Zum „Hirsotto Caprese" von Diätologin und Diabetesberaterin Iris Wunder passt ein bunter Blattsalat mit Olivenöl-Balsamico-Dressing.

Heute gibt's von Diabetesberaterin & Diätologin Iris Wunder eine gesunde und erfrischende Nachspeise für die Sommerzeit: Ein köstliches Fruchtjoghurt.

Die Menge macht das Gift – hin und wieder einmal etwas Süßes zu essen, stellt im Rahmen einer gesunden Ernährung überhaupt kein Problem dar. Wenn der Gusto nach etwas Süßem im Raum steht, oder man einfach mal eine zuckerfreie Mehlspeise zum Kaffee genießen möchte, dann eignet sich dieses Rezept für eine Cremeschnitte sehr gut.

Diesen Monat gibt’s bei uns einen Dinkel-Vollkorn Burger mit Vogerlsalat und roten Zwiebeln.

Egal ob weiß, grün oder violett – Spargel ist ein sehr gesundes Gemüse mit einem hohen Wasseranteil. Somit ist er sehr kalorienarm, wirkt entwässernd und liefert viele Vitamine wie A, E und K, aber auch eine Reihe an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Phosphor.